Hozzávalók
- 0, 7 kg hízott kacsamáj
- Kalács, friss – 4-6 szelet
- Frissen őrölt só, bor
- Rozmaring
Kacsamáj pástétom:
A kacsamájat a felhasználás előtt kivesszük a hűtőből és langyos vízbe áztatjuk, hogy kiolvadjon, egészen addig, míg meg nem lágyul és formázható lesz! Ha a máj kiolvadt kissé akkor egy sütőpapírra tesszük a lebennyel felfelé.
Késsel, hosszában megvágjuk a májat majd a húzódó vastag és vékony vérereket eltávolítgatjuk a máját akár darabjaira is szétbonthatjuk. Fontos, hogy az ereket aprólékosan szedjük ki. Ezután a májat formázzuk egy téglalápot a majd sózzuk, borsozzuk és ízlés szerinti fűszerrel (rozmaring, kakukkfű) fűszerezzük. Majd befedjük egy másik sütőpapírral, így tesszük a hűtőbe 1-2órára, amíg a máj visszadermed.
Pár óra elteltével több réteg műanyag fóliát kiterítünk, erre rátesszük a májat és szorosan feltekerjük a fólia segítségével. Érdemes hengeres, nagyjából 7-10cm vastagságú „májrudat” készíteni! A végeit szorosan elkötjük szintén fóliával, majd egy fazék majdnem forrásban lévő(95fokos) vízbe mártjuk 90 másodpercre.
Letörölgetjük és hűtőbe tesszük egy éjszakára. Másnap, vagy pár nap elteltével, kicsomagoljuk a fóliából a pástétomot, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, frissen meghintjük sóval és borssal, hagymalekvárral és friss kaláccsal tálaltam.
I have always believed in this idea as much as believe in myself.. <3 Olimpia Morse Wiencke
Greetings! Very helpful advice in this particular post! It is the little changes which will make the biggest changes. Thanks for sharing! Adelaide Curry Fowkes
Amazing! Its in fact awesome article, I have got much clear idea on the topic of from this article. Fran Ryley Lieberman
We stumbled over here from a different web page and thought I may as well check things out. I like what I see so i am just following you. Look forward to looking over your web page again.| Tasha Bendicty Slotnick
Hi there, after reading this amazing post i am also glad to share my experience here with colleagues. Larissa Paddy Joon
Wow, wonderful blog structure! How lengthy have you ever been blogging for? Avril Joseph Schinica
Excellent article. I am facing some of these issues as well.. Jorey Gran Athiste
You are my aspiration , I own few blogs and sometimes run out from to brand. Nadiya Johannes Culosio
Hello there. I discovered your site by means of Google at the same time as searching for a comparable matter, your website got here up. It seems good. I have bookmarked it in my google bookmarks to visit then. Leese Ernesto Keelby
Simply wanna input that you have a very decent web site, I love the style it really stands out. Dulci Jehu Janey